暂时没什么介绍的！传授 油条技术。无矾油条配方：
中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。
工艺：
面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，
再加入面粉及黄油和成面团，
不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，
醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，
用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。